أوضح رئيس جمعية الحلويات بسام قلعجي، أن أسعار الحلويات تختلف بين محال الدرجة الممتازة والمحال الأخرى، حيث تعود الأسعار المرتفعة في الأولى إلى ما وصفه بـ”الحسّ المرهف” في تصنيعها، بما يناسب “الطبقة الأرستقراطية” في البلاد، بينما تبيع محال أخرى بأسعار معقولة تبعاً لنوعية المواد المستخدمة.
وبيّن قلعجي خلال حديثه لـ“صحيفة الثورة” أن الغلاء يعود بشكل رئيسي إلى نقص اليد العاملة، لافتاً إلى أن أصحاب المحال يضطرون لمضاعفة أجور العمال في فترة ما بعد العيد التي تشهد تراجعاً كبيراً في المبيعات، حيث تنخفض الحركة إلى 20% فقط.
وأشار إلى أن أجور النقل ارتفعت من 1000 إلى 5000 ليرة، ما يجعل أجور العمال والضرائب هي العوامل الأكبر في تسعير الحلويات، وليس المواد التي انخفضت أسعار بعضها.
وحول الرقابة على الجودة، لفت قلعجي إلى أن الأجبان والألبان الضرورية لصناعة الحلويات وهي تُباع على الطرقات من دون رقابة فعلية، خاصة في ظل وجود موظفين جدد في مديرية الشؤون الصحية يفتقرون للخبرة في التعامل مع أصحاب المحال، ومنهم أعضاء مجلس إدارة جمعية الأجبان والألبان.
وأوضح أن مهنة صناعة الحلويات تعاني من الفوضى، بعد أن لجأ كثير من المواطنين الذين تركوا وظائفهم إلى تصنيع الحلويات منزلياً وبيعها على البسطات، وهو ما يتطلب ضبطاً وتنظيماً لهذا القطاع، لافتاً أن الحلويات باتت خارج حسابات ذوي الدخل المحدود، طالما أن الراتب ثابت والأسعار مستمرة في التصاعد.
